2 torebki kaszy jęczmiennej
3 piersi z kurczaka
pęczek włoszczyzny
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach
1 cytryna
1 łyżka mąki
pół szklanki śmietany
natka pietruszki
sól i biały pieprz

Kaszę ugotować na sypko. Piersi z kurczaka dokładnie umyć, włożyć do garnka i gotować razem z włoszczyzną w osolonej wodzie z dodatkiem ziela, liścia laurowego i pieprzu. Kiedy mięso zmięknie, odcedzić. Roztopić masło na patelni, dodać mąkę i rozprowadzić z zimnym rosołem, włożyć dwa plasterki cytryny ze skórką. Z reszty cytryny wycisnąć sok, dodać biały pieprz, sól i śmietanę. Do tak przygotowanego sosu włożyć mięso i chwilę dusić. Kurczaka podawać z kaszą i jarzynką, posypać natką pietruszki.