35 dag łopatki
2 szalotki
po jednej papryce żółtej, zielonej, czerwonej
10 dag boczku wędzonego
5 dag masła
olej
1 pomidor
2 ząbki czosnku
oregano
2 torebki kaszy gryczanej
1 jajko
1 łyżka mąki pszennej
sól i pieprz

Mięso pokroić na duże kawałki, obsmażyć na gorącym oleju, dodać pomidora, czosnek, oregano i odparować. Dodać wodę do 3/4 wysokości mięsa, dusić przez około 20 min. Na osobnej patelni podsmażyć pokrojone wcześniej w kostkę paprykę, szalotki, boczek. Gdy mięso jest już gotowe, dodać warzywa i jeszcze chwilę dusić. Doprawić do smaku. Kaszę ugotować, ostudzić, wyrabiać z jajkiem i mąką, doprawić solą i pieprzem. Z kaszy formować placki i smażyć na oleju. Gulasz podawać z plackami z kaszy.