Istnieje kilka
sposobów gotowania ryżu. Oczywiście metoda którą wybieramy jest
uzależniona od upodobań kulinarnych konsumenta i jego rodziny.
My proponujemy Państwu cztery najczęściej stosowane sposoby gotowania ryżu, a wybór najlepszego pozostawiamy w gestii naszych klientów.
1/ Dokładnie wypłukać i odsączyć ryż. Zagotować odpowiednią ilość wody, posolić do smaku. Gdy woda zacznie wrzucić ryż do wody i gotujemy( w zależności od rodzaju ryżu) około 15-30 minut. Po ugotowaniu odcedzamy ryż i przelewamy zimną wodą.
2/ Dokładnie wypłukać i odsączyć
ryż. Zalać zimną wodą ( 1 szklanka ryżu na 2 szklanki wody)
i gotować na dość intensywnym ogniu aż się zagotuje. Przykryć
i pozostawić jeszcze na bardzo małym ogniu przez 15-25 minut
i odstawić owijając szczelnie garnek ściereczką żeby doszedł.
Tak przygotowany ryż będzie sypki i gorący przez wiele godzin.
3/ Dokładnie wypukany ryż moczyć kilka godzin w zimnej wodzie. Odcedzić i gotować na parze w specjalnym garnku z dziurkowanym wkładem .
4/ Dokładnie wypłukać i odsączyć
ryż. Obsmażyć na tłuszczu. Zalać osoloną wodą i gotować
pod przykryciem.
- aby ryż był bardziej sypki, możemy do gotowania dodać odrobinę masła lub oliwy
- aby nadać ryżowy bardziej wyrazisty smak, możemy dodać do gotowania kostkę rosołową, grzybki suszone, liść laurowy lub inne przyprawy
- niewzkazane jest mieszanie ryżu podczas gotowania
Kasza jest tradycyjną polską potrawą i wszystkie nasze mamy, babcie i prababcie gotują ją od wieków w przekazywany sobie z pokolenia na pokolenie sposób, warto jednak nowoczesnym gospodyniom przypomnieć ogólne zasady właściwego gotowania kasz.
Kasza jęczmienna
1/ Kaszę dokładnie opłukać i wsypać do garnka zalewając odpowiednią ilości wody ( 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody).Zagotować, kontynuować gotowanie na małym ogniu pod przykryciem aż do całkowitego wchłonięcia wody ( około 45 minut)
2/ Kaszę opłukać i odcedzić. Zagotować wodę ( 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody) osolić, dodać odrobinę tłuszczu, wsypać kaszę i gotować na wolnym ogniu .Gdy woda wsiąknie w kaszę, zamieszkać i odstawić do średnio gorącego piekarnika i wypiekać 40-50 minut.
3/ Kaszę opłukać i odcedzić.
Gotować na parze – przykryty garnek z kaszą wstawić do drugiego
garnka z wrzącą wodą – który również przykryć. Wyparowaną
w czasie gotowania wodę uzupełnić. Kasza gotowana w ten sposób jest
wyjątkowo sypka, nie przypala się i nie wysusza
- dodając kasze do zup, pamiętajmy o tym że ziarna zwiększą swoją objętość prawie czterokrotnie
- pamiętajmy również aby gotować kaszę przez 45 minut, nie należy jednak przedłużyć tego czasu, bo ziarna stracą swą strukturę i zrobią się maziste
Kasza gryczana
1/ Kaszę opłukać. Zagotować wodę (1 szklanka kaszy na 1,5-2 szklanki wody) osolić, dodać tłuszcz, wsypać kaszę, zamieszać i gotować na wolnym ogniu (około 15-20 minut).
Można skrócić czas gotowania
i zapiec kaszę w piekarniku lub gotować na parze (jak w przepisie: kasza jęczmienna).
* zamiast tłuszczu w trakcie gotowania kaszy, można dodać przysmażoną na złoto, drobno posiekaną cebulkę już po ugotowaniu kaszy
