Kasza jest tradycyjną polską potrawą i wszystkie nasze mamy, babcie i prababcie gotują ją od wieków w przekazywany sobie z pokolenia na pokolenie sposób, warto jednak nowoczesnym gospodyniom przypomnieć ogólne zasady właściwego gotowania kasz.

Kasza jęczmienna

1/ Kaszę dokładnie opłukać i wsypać do garnka zalewając odpowiednią ilości wody ( 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody).Zagotować, kontynuować gotowanie na małym ogniu pod przykryciem aż do całkowitego wchłonięcia wody ( około 45 minut)

2/ Kaszę opłukać i odcedzić. Zagotować wodę ( 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody) osolić, dodać odrobinę tłuszczu, wsypać kaszę i gotować na wolnym ogniu .Gdy woda wsiąknie w kaszę, zamieszkać i odstawić do średnio gorącego piekarnika i wypiekać 40-50 minut.

3/ Kaszę opłukać i odcedzić. Gotować na parze – przykryty garnek z kaszą wstawić do drugiego garnka z wrzącą wodą – który również przykryć. Wyparowaną w czasie gotowania wodę uzupełnić. Kasza gotowana w ten sposób jest wyjątkowo sypka, nie przypala się i nie wysusza

• dodając kasze do zup, pamiętajmy o tym że ziarna zwiększą swoją objętość prawie czterokrotnie
• pamiętajmy również aby gotować kaszę przez 45 minut, nie należy jednak przedłużyć tego czasu, bo ziarna stracą swą strukturę i zrobią się maziste

Kasza gryczana

1/ Kaszę opłukać. Zagotować wodę (1 szklanka kaszy na 1,5-2 szklanki wody) osolić, dodać tłuszcz, wsypać kaszę, zamieszać i gotować na wolnym ogniu (około 15-20 minut).

Można skrócić czas gotowania i zapiec kaszę w piekarniku lub gotować na parze (jak w przepisie: kasza jęczmienna).

* zamiast tłuszczu w trakcie gotowania kaszy, można dodać przysmażoną na złoto, drobno posiekaną cebulkę już po ugotowaniu kaszy