30 dag mąki
1 jajko
sól
1 szklanka kaszy gryczanej
15 dag twarogu
5 dag masła
2 duże cebule
sól
pieprz

Kaszę ugotować na sypko, przestudzić, dodać 2 razy zmielony twaróg. Cebulę obrać, posiekać w drobna kostkę, zrumienić na rozgrzanym tłuszczu, przestudzić, dodać do masy twarogowej, posolić, popierzyć. Z przesianej mąki, jajka, szczypty soli i wody zagnieść dość twarde ciasto. Cienko rozwałkować, szklanką wyciąć krążki. Na każdy nałożyć łyżkę farszu, dokładnie skleić brzegi. Pierogi gotować w osolonym wrzątku 3-5 min. od wypłynięcia na powierzchnie. Podawać polane masłem lub słoniną ze skwarkami.